Basis tomatensaus

Opnieuw een manier om de overvloed aan zelf gekweekte tomaten te verwerken en ideaal als basis voor sauzen, pasta of pizza. Kan ook makkelijk 6 maand bewaard worden op een donker plaatsje.

Pel en plat de knoflook, pel en snipper de sjalotten fijn en pel en ontpit de tomaten en snij in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in een kom en stoof de sjalot en knoflook licht aan. Voeg de tomaten, de tomatenpuree, de kruiden en de suiker toe en laat een 20-tal minuten sudderen op een matig vuurtje. Pureer tenslotte alles met een staafmixer en doe in gesteriliseerde bokalen. Draai de bokalen om en laat omgekeerd afkoelen. Dit zorgt ervoor dat de inhoud gesteriliseerd wordt en je de sauzen gedurende enkele maanden kan bewaren. SMAKELIJK!