Boontjes met Breydelham en kaassaus

Een leuke variant op de gekende klassieker met witloof.

1. Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Kook de boontjes in een ruime hoeveelheid gezouten water tot ze net niet gaar zijn.

3. Snij de Breydelham in de lengte in 2 en rol er wat boontjes in. Leg de rolletjes in een ovenschotel en kruid met peper en zout.

4. Smelt de boter in een steelpan en doe er de bloem bij. Laat even bakken tot je een mooie roux hebt.

5. Voeg er 3/4 van de melk aan toe en roer alles tot een gladde saus. Voeg er nu al roerend de rest van de melk bij.

6. Haal de saus van het vuur en voeg er al roerend de kaas (of kazen) aan toe tot je een mooie saus hebt. Breng verder op smaak met nootmuskaat, peper en zout en giet alles over de rolletjes.

7. Strooi nog wat geraspte kaas bovenop en zet gedurende 15 tot 20 minuten in de oven tot je een goudbruin korstje krijgt. De laatste minuten kan je even de gril gebruiken.

8. Serveer met stokbrood of aardappelpuree.

SMAKELIJK!