Chimichurri

Chimichurri is een saus en marinade die in de Argentijnse en Uruguayaanse keuken wordt gebruikt bij gegrild vlees. Het is een combinatie van olie, azijn en kruiden. Perfect om te serveren tijdens een BBQ of als vinaigrette bij een klassieke salade.

1. Pel en pers de knoflook, snipper de sjalot fijn, verwijder de zaadjes van de chilipeper en snipper ook deze fijn.

2. Meng de fijngehakte bladpeterselie, de gehakte bieslook, tijm, oregano met de olie, mosterd, azijn en het citroensap. Breng op smaak met de cayennepeper, komijn, peper en zout.

3. Zet in de koelkast en laat alles goed intrekken.

4. Bij het serveren kan je eventueel nog wat verse kruiden toevoegen.

SMAKELIJK!