Crispy zalm met tagliatelle, broccoli en kruidensausje

Een gerechtje met verse platte kaas en super lekker en eenvoudig. Klein beetje voorbereiding maar nadien kan je alles snel klaarmaken. De crispy toets van de zalm maakt het ook lekker voor de kids.

Snij ter voorbereiding de broccoli in kleine roosjes en zet klaar voor straks.

Klop een eitje los in een diep bord en doe de kokosrasp en de sesamzaadjes samen in een ander diep bord. Doe hier nog wat peper en zout bij. Wentel de zalmfilets door het ei en nadien door de kokosrasp zodat alle kanten mooi bedekt zijn. Zet nog even opzij.

Kook vervolgens de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking gaar. Snipper ondertussen de sjalot en knoflook fijn en stoof lichtjes aan in olijfolie. Doe hier de broccoliroosjes bij en laat ongeveer 5 minuten roerbakken tot de broccoli beetgaar is. Roer ondertussen de platte kaas en kruidenkaas onder elkaar en kruid af met peper en zout. Doe dit alles over de broccoli en laat even meewarmen.

Giet de pasta af en doe wat van het kookvocht in de pan bij de broccoli. Het sausje wordt op die manier lekker smeuïg. Bak nu de zalmfilets aan elke zijde kort aan in een pan met een scheutje olijfolie. Zet nog een tweetal minuutjes in een oven op 180 graden. Doe de pasta met broccoli in een diep bord en schik er de zalm op. Werk af met de fijngesnipperde bieslook. SMAKELIJK!