Dry aged beefburger

Een heerlijk stukje vlees dat je kan vinden bij 'The Butchershop by Robby & Nathalie' in Vlierzele. Als garnituur kan je hier alle kanten mee uit en telkens variëren. Ik kies vaak voor een klassieke burger met sla, tomaten, cheddar, ajuin en augurken. Afwerken doe ik met de homemade ketchup waarvan je het recept ook op deze blog kan terugvinden. Mijn vrouw en kinderen kiezen steeds voor de hamburger maison!

Kruid de hamburger aan beide kanten met peper en zout en bak hem zoals je hem het liefste hebt. Leg enkele minuten voor het einde een sneetje

cheddar smeltkaas op de burger zodat deze nog mooi kan smelten. Als bakwijze kies ik steeds voor 'medium rare' zodat de burger nog wat rozig ziet aan de binnenkant. Leg de pistolets of hamburgerbroodjes even in de oven zodat ze extra krokant zijn.

Voor het dresseren begin ik steeds met een klein beetje ketchup en dan de sla, de burger, de tomaten, de ui en augurken. Ook op het bovenste broodje doe ik nog wat ketchup. Serveer er gerust nog wat frietjes bij. SMAKELIJK!