Farfalle met gehaktballetjes, mozzarella en tomaatjes

Goedgekeurd door iedereen! Voor de kinderen enkel de gehaktballetjes en pasta aangezien ze geen fan van tomaat zijn. Ideaal gerecht voor in de zomer, makkelijk en snel klaar te maken.

Kook de farfalle beetgaar. Ik doe altijd een blokje bouillon voor pasta in het water. Dit geeft wat meer smaak. Doe het gehakt in een kom en kruid met spaghettikruiden, een snuifje cayennepeper en wat paprikapoeder. Snij de peterselie fijn en voeg toe aan het gehakt. Voeg tenslotte het ei en paneermeel toe en meng alle tot een mooi geheel. Rol balletjes en bak deze in een pan met olijfolie en wat boter. Spoel de tomaatjes en halveer.

Meng de pasta met de tomaatjes en mozzarellabolletjes en kruid af met de Provençaalse kruiden en een scheutje olijfolie. Serveer en werk af met nog enkele blaadjes peterselie. SMAKELIJK!