Fettuccine met scampi en een pittige tomatensaus

Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de diepvries scampi kort ontdooien in een kom met warm water. Pel de scampi staarten. Snipper de ui en het teentje look fijn en fruit aan in goede scheut olijfolie. Doe er de scampi bij en laat kort bakken. Blus alles met een beetje water van de pasta en voeg de boursin cuisine, de tomatenpuree en de room toe. Laat kort inkoken. Snij de kerstomaatjes in vier en voeg op het laatste toe aan de saus. Kruid naar eigen smaak af met peper, zout, cayennepeper en chili vlokken. Serveer de pasta met de scampi en de saus en werk af met wat fijngesnipperde peterselie. SMAKELIJK!