Fudge Brownie Cookies

Voor de echte chocolade liefhebber zijn dit de klassieke chocalate chip cookies maar dan dan volledig van chocolade en met een zachte binnenkant. Een echte zoete zonde voor jong en oud. Ik vond het recept via Instagram en het is een echte aanrader en helemaal niet zo moeilijk.

1. Om makkelijk te werken weeg je op voorhand alle ingrediënten af en zet je alles klaar.

2. Verwarm de oven voor op 180°C voor een standaard oven en op 160°C voor een hete lucht oven. Zet 2 bakplaten klaar met een stukje bakpapier.

3. Doe de donkere chocolade en de boter in een kom die geschikt is voor de microgolfoven. Laat de chocolade en boter zachtjes smelten en roer elke 20 seconden eens goed om tot alles mooi gesmolten is. Doe het mengsel eventueel in de keukenrobot of een grotere kom zodat je makkelijk kan mengen met de andere ingrediënten.

4. Voeg vervolgens de suiker toe en meng goed.

5. Laat het geheel verder kloppen en voeg nu de eieren toe. Laat verder kloppen terwijl je ook de bloem, het cacaopoeder, het bakpoeder en het snuifje zout toevoegt. Laat nog even verder kloppen tot je een mooi half vast brownie deeg hebt.

6. Voeg tenslotte de chocolade stukjes toe en meng alles nog eens goed onder elkaar.

7. Neem een ijsschepper en leg bolletjes deeg op de bakplaten. Laat voldoende ruimte tussen de bolletjes want het deeg gaat nog uitzetten. Duw de bolletjes wat platter zodat ze een mooi koekje vormen van ongeveer 1,5cm dik.

8. Bak de koekjes gedurende ongeveer 14 minuten of tot ze mooi gesmolten zijn en een krokant gescheurde bovenkant hebben.

9. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen op de bakplaat. Ze gaan te zacht zijn om direct van de bakplaat te nemen.

10. Besprenkel met wat zeezout.

SMAKELIJK!