Gehaktschotel met zoete aardappelpuree en appeltjes

Super geslaagde ovenschotel! Weinig werk en snel klaar. De kruiden geven dit gerecht een oosters tintje en de appel zorgt voor een frisse toets. Ook kinderen zullen hier van smullen.

1. Verwarm de oven voor op 200°C

2. Schil de zoete aardappelen en snij in stukken. Kook ze gaar in licht gezouten water en laat even uitdampen. Doe er een goede klont boter en scheutje melk bij en meng tot een smeuïge puree. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

3. Snipper de sjalot fijn en snij de wortels in kleine stukjes. Fruit alles lichtjes aan in een pan met wat olijfolie en een klontje boter.

4. Doe er vervolgens het gehakt bij en bak rul. Breng alles op smaak met paprikapoeder, tijm, komijn, ras el hanout, peper en zout.

5. Haal met een appelboor het klokhuis uit de appel en snij in flinterdunne plakjes.

6. Neem nu een beboterde ovenschotel en doe het gehaktmengsel er. Bedek alle met een laagje puree en schik de plakjes appel er bovenop.

7. Bestrooi met wat paneermeel en geraspte kaas en zet gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.

SMAKELIJK!