Groene koolbladeren gevuld met kippengehakt en een tomatensaus

Verrassend lekker en helemaal niet moeilijk om klaar te maken. De oudste dochter was fan, de jongste ook, met uitzondering van de groene kool. Lekker met rijst maar ook pasta of een gebakken patatje kan lekker zijn.

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Zet een grote pot met gezouten water op en breng aan de kook.

3. Verwijder de harde nerven van de koolbladeren maar snij ze nog niet volledig door. Spoel ze kort en kook ze gedurende 5 tot 7 minuten in het kokende water. Haal de bladeren uit het kokend water en koel ze af onder koud stromend water. Zet even aan de kant en laat uitlekken.

4. Maak nu de saus. Pel en snipper de ui en knoflook en stoof ze glazig in een pan met wat olijfolie. Giet er de tomatenblokjes bij en kruid naar eigen smaak met oregano, rozemarijn, tijm, chiliflakes, peper en zout. Verkruimel het blokje groentebouillon en laat de saus zachtjes sudderen.

5. Maak vervolgens de vulling. Doe het kippengehakt in een kom en voeg er de fijngesnipperde peterselie, het ei en paneermeel aan toe en meng goed onder elkaar. Breng op smaak met wat paprikapoeder, Italiaanse kruiden, peper en zout.

6. Neem nu de koolbladeren en leg een goede eetlepel van het gehakt op het koolblad en wikkel goed dicht tot een mooi pakketje. Leg de gevulde koolbladeren in een ovenschotel en giet er de tomatensaus over. Dek af met wat aluminiumfolie en zet gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven.

7. Serveer met rijst, pasta of aardappelen.

SMAKELIJK!