Kabeljauw met tomatentopping

Deze hadden jullie nog te goed na het weekend. Het is een eenvoudig gerechtje dat je zowel met pasta als puree kan serveren. Wij hebben deze met puree gegeten.

Verwarm de oven voor op 175°C.

Doe het blik tomatenblokjes samen met de witte wijnazijn, balsamico, olijfolie en basilicum in de blender en mix kort door elkaar. Snij de tomaten in blokjes en snipper de uit fijn. Roer alles onder de saus en rasp er de knoflook onder. Kruid af met peper en zout.

Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie en schik er de vis in. Kruid met peper en zout en doe er het tomatenmengsel over. Zet gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Maak ondertussen de puree of pasta zoals je gewoon bent.

Schik de vis op de puree of pasta en besprenkel met nog wat olijfolie en verse basilicum. SMAKELIJK!