Ketchup - home made

Als je zelf tomaten kweekt en deze niet tijdig kan verwerken is dit een ideale oplossing om wat van je tomaten op te werken. Er is maar weinig werk aan en je kan de ketchup makkelijk 2 maand bewaren in de koelkast.

Plet het teentje knoflook en snij de tomaten in grove stukken. Doe de look en tomaten samen met de appelazijn, bruine suiker, chilivlokken, laurier, kaneelstok en het zout in een kom en breng aan de kook. Laat gedurende 30 minuten koken op een middelmatig vuur.

Verwijder de kaneelstok en het laurierblad en mix alles met een staafmixer. Doe vervolgens de saus door een zeef en/of fijne passe-vite. Laat deze saus nog 20 minuten inkoken en doe alles in een glazen fles. Laat afkoelen en zet in de koelkast. SMAKELIJK!