Kruidige rijstschotel met kip

Een Oosters getint gerecht dat je klaarmaakt in 1 pan en licht verteerbaar is.

Kruid de kippenblokjes met peper en zout en bak in een grote kom de stukjes kip kort aan. Ze hoeven nog niet gaar te zijn omdat ze straks nog mee kunnen sudderen in de rest van het gerecht. Leg de kippenblokjes even aan de kant. Snij vervolgens de groenten in kleine stukjes en stoof deze aan in dezelfde kom als waar je de kip in hebt gebakken. Doe nu 1 kl kurkuma, 1 kl komijn, 1 kl paprikapoeder, 2 kl oregano en 1/2 kl cayennepeper bij de groenten en bak kort mee. Roer er de ongekookte rijst door en roerbak alles gedurende een 2-tal minuten alvorens er de kippenbouillon bij te doen. Doe er nu de kippenblokjes terug bij, kruid nog kort af met peper en zout en roer alles goed door elkaar. Breng vervolgens alles aan de kook en doe het deksel op de kom en laat alles op een middelmatig vuurtje gedurende 15 tot 20 minuten garen.

Serveer met een takje peterselie. SMAKELIJK!