Leo taart

Speciaal voor chocolade liefhebbers een echte caloriebom! Hiermee scoor je op elk feestje bij jong en oud!

Voor de vulling:

1. Smelt de chocolade met de melk au bain marie.

2. Doe er een eidooier en de poedersuiker bij en meng goed.

3. Klop de eiwitten stijf en klop de room stijf.

4. Spatel de slagroom en het opgeklopte eiwit onder de chocolade en laat afkoelen in de koelkast.
   

Voor de cake:

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een springvorm in met boter en bestuif met bloem. Verwijder de overtollige bloem.

2. Klop de boter samen met de suiker krachtig tot een schuimige massa. Zorg ervoor dat de suiker opgelost is.

3. Meng bij de massa één voor één de eieren en voeg nadien de room toe.

4. Zeef nu de zelfrijzende bloem boven de kom en spatel door het beslag.

5. Rasp de schil van de citroen en voeg deze samen met 2 el citroensap toe aan het beslag.

6. Giet het beslag in de springvorm en bak gedurende 50 minuten in de voorverwarmde oven.

7. Haal de cake uit de oven en snij hem horizontaal doormidden en laat even afkoelen.

8. Spatel nu wat chocolademousse tussen de twee helften en zet ze terug op elkaar. Bestrijk vervolgens de zijkanten met chocolademousse.

9. Breek of snij de Leo wafels in reepjes en bezet er de zijkant van de cake mee. Doe er een lint rond om de reepjes op zijn plaats te houden.

10. Doe de rest van de chocolademousse bovenop de cake en werk af met de zachte caramel, chocoladeschilfers en maltesers.

SMAKELIJK!