Ovengeroosterde kerstomaatjes op kruidenolie

Verwarm de oven op 165°C.

Leg een goede hoeveelheid kerstomaatjes op een bakplaat of in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Doe er de teentjes knoflook en enkele takjes tijm en rozemarijn bij. Kruid met peper en zout en zet gedurende 30 minuten in de oven.

Laat nadien even afkoelen en giet alles in een gesteriliseerde bokaal en overgiet met olijfolie tot de tomaatjes onder staan. Laat vervolgens minstens 2 dagen marineren.

Deze tomaatjes zijn lekker bij een salade, saus of als afwerking van een gerechtje. SMAKELIJK!