Pastaschelpen gevuld met kippengehakt

Een eenvoudig te bereiden gerechtje dat je ook perfect op voorhand kan klaarmaken en dat zeker in de smaak zal vallen bij jong en oud. Reken voor een kind 2 tot 3 schelpen en voor een volwassenen een 6-tal schelpen (tenzij het grote eters zijn!)

1. Verwarm de oven voor op 180°C

2. Pers de knoflook, hak de tomaten fijn, rasp de Parmezaanse kaas en snij de peterselie fijn.

3. Kook de pastaschelpen in een ruime kom met gezouten water. Kook ze 1 tot 2 minuten minder lang dan beschreven op de verpakking. Giet ze af en laat ze uitlekken en wat afkoelen.

4. Fruit de knoflook in wat olijfolie en doe er het kippengehakt bij. Kruid met peper en zout en bak het gehakt rul.

5. Voeg de tomatenblokjes en gehakte peterselie toe en laat gedurende 10 minuten zachtjes pruttelen.

6. Strooi er van het vuur de gemalen kaas over en roer grondig om. Vul de schelpen met het gehaktmengsel en schik ze in een grote ovenschotel.

7. Meng de tomatencoulis en de witte wijn en warm even op. Giet het sausje vervolgens over de pastaschelpen en zet alles gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.

SMAKELIJK!