Quiche met Breydelham en prei

Dit gerecht is één van de favorieten van de kinderen en wordt niet door mezelf maar steevast door mijn vrouw Isabel gemaakt. Eenvoudig en lekker en er kan ook gevarieerd worden met de ingrediënten indien je dit wil. Zonder Breydelham is het lekker vegetarisch en ook de varianten met vis en andere groenten (witloof, broccoli,...) zijn super lekker. Voor een krokante quiche moet je ervoor zorgen dat je vulling niet te vochtig is.

Verwarm de oven op 180°C.

Snij de prei in fijne ringen en de aardappel in kleine blokjes. Stoof ze samen met de Breydelham aan tot alles gaar is en het vocht in de pan verdampt is. Zet hiervoor je vuur warm genoeg. Zodra alles gaar is laat je dit even afkoelen. Meng ondertussen de room, melk, eieren en eidooier en klop goed los. Kruid af met peper en zout.

Leg het bladerdeeg in de vorm en zet nog even in de koelkast tot de groenten afgekoeld zijn. Om een krokant bladerdeeg te krijgen moet het ijskoud zijn. Als de groenten goed afgekoeld zijn schik je het mengsel op het bladerdeeg en overgiet je alles met het eiermengsel. Zorg ervoor dat alles net onder staat. Bak de quiche gedurende 35 à 40 minuten in de oven van 180°C. SMAKELIJK!