Tikka Masala

Een traditioneel pittig Indisch gerecht!

Zeer geslaagd en perfect op smaak! Zalig om al die Oosterse kruiden te gebruiken. Ze blijven heerlijk lang hangen in huis. De basmati rijst maakt dit gerecht volledig af!

Wel wat extra tijd voorzien om de kip te laten marineren (minimaal 1u marineren).

1. Het eerste deel van dit gerecht is voornamelijk voorbereiding want de kip moet minimaal 1 uur marineren.

2. Rasp de knoflook en gember in een grote kom en doe er de fijngesnipperde chilipepers bij.

3. Verhit wat olijfolie in een pan en doe er de mosterdzaadjes in. Zet er een deksel op en wacht tot de mosterdzaadjes beginnen te poffen. Doe ze vervolgens bij de knoflook en gember en doe er ook de komijn, gemalen koriander en 2 eetlepels garam masala bij. Doe de helft van dit mengsel in een afzonderlijk kommetje en zet apart.

4. Doe de yoghurt bij de andere helft van het mengsel in de grote kom en meng goed door elkaar. Snij de kip in blokjes en voeg toe aan dit mengsel en laat minimaal 1 uur marineren op kamertemperatuur.

5. Als de kip voldoende gemarineerd is kan je aan de afwerking beginnen. Smelt wat boter in de pan en bak er de fijngesneden ui en paprika in samen met de andere helft van het kruidenmengsel dat je apart had gezet. Bak al roerend gedurende een 10-tal minuten en doe er vervolgens de tomatenpuree bij en laat nog even meebakken.

6. Voeg er tenslotte 250ml water en de room aan toe en breng verder op smaak met peper en zout. Laat zachtjes inkoken tot de saus wat dikker wordt.

7. Kook ondertussen de rijst gaar.

8. Bak nu de stukken gemarineerde kip gaar en doe het restant van het yoghurtmengsel bij de saus. Breng de saus verder op smaak met nog 2 lepels garam masala en voeg de gegaarde kip toe.

9. Serveer met de rijst.

SMAKELIJK!