Tonijnballetjes met tomaten-geitenkaassaus

Omdat het niet altijd klassieke balletjes moeten! Beetje voorbereiding maar verrassend lekker. De kids gaan dit ook lekker vinden al was bij ons niet iedereen direct overtuigd. Maar het is zeker een leuk alternatief voor de klassieke balletjes. Lekker met pasta of rijst.

1. Verwijder de korst van het brood, snij in stukken en laat weken in de melk.

2. Haal de tonijn uit blik en verwijder het vocht.

3. Knijp nu het brood goed uit zodat de meeste melk eruit is.

4. Neem een kom en doe er de tonijn, het brood, de geplette look, kaas, peterselie, eieren, paneermeel en citroenzeste bij. Meng alles tot een homogeen geheel en breng op smaak met peper en zout.

5. Laat even rusten (30 minuten) in de koelkast.

6. Kook ondertussen de pasta al dente en warm de tomatensaus op. Voeg de fijngesneden zongedroogde tomaten, geitenkaas en basilicum toe aan de saus.

7. Haal de tonijn uit de koelkast en verwijder het vocht. Maak er vervolgens balletjes van. Rol de balletjes even door de bloem en bak ze in wat olijfolie tot ze een krokant korstje hebben.

8. Overgiet de pasta met de saus en serveer met de balletjes.

SMAKELIJK