Zalm Caprese

Dit gerechtje heeft me geïnspireerd om mijn passie te delen. De ingrediënten vinden jullie onder de recepten, de bereiding vind je hier!

De oven voorverwarmen op 180°. Wortelen in sliertjes snijden en blancheren tot ze beetgaar zijn. 3 el olijfolie mixen met 10-tal basilicumblaadjes en teentje knoflook. Tomaten en mozzarella in schijfjes snijden. Een ovenschaal met olijfolie instrijken en daarin de zalmfilet leggen. De zalm beleggen met de afwisselend een schijfje tomaat en een schijfje mozzarella. 15 minuten garen in de voorverwarmde oven. Kook ondertussen de pasta gaar. Serveer de pasta met de zalm en werk af met de basilicumolie. SMAKELIJK!

Zowel Maud als Elize konden deze bijzonder smaken. Weliswaar na het zorgvuldig verwijderen van de tomaat. Voor mezelf en Isabel een topper!