Zalm met spinaziepuree

Eenvoudig klaar te maken en super gezond. Ideaal ook voor de kids.

Schil de aardappelen, snij in stukken en kook ze gaar in gezouten water. Doe een klein klontje boter in een kom en doe er de (diepvries)spinazie in. Voeg wat vloeibare groentebouillon en een scheutje water toe. Kruid met peper, zout en wat nootmuskaat. Laat sudderen op een zacht vuurtje.

Verwarm de oven op 180 graden. Neem de zalmfilet uit de koelkast en kruid met peper en zout. Doe een scheutje olijfolie en een klontje boter in een pan en bak hierin de zalmfilets aan beide kanten (+/- 2 minuten per kant). Zet de pan nog 5 tot 10 minuten in de oven tot de zalm gaar is.

Plet de aardappelen en voeg nog een klontje boter toe. Doe er de spinazie bij en roer alles om. Breng eventueel verder op smaak met peper, zout en nog wat nootmuskaat. Serveer met de zalmfilet. SMAKELIJK!