Zoeteaardappelstoemp met gegrilde kip en noten

Een gerecht boordevol vitaminen en heerlijke smaken. Zeer eenvoudig klaar te maken en valt gegarandeerd in de smaak van de kinderen.

1. Schil de 2 soorten aardappelen, snij ze in mooie stukken en kook ze samen gaar in gezouten water.

2. Snij de kipfilets overlangs in 2 zodat ze dun genoeg zijn voor op de grillpan.

3. Doe de filets in een kop en voeg er 2 el olijfolie, kippenkruiden en peper en zout aan toe. Laat alles 5 minuten rusten.

4. Grill de kipfilets in een hete grillpan en zet even apart.

5. Hak de noten in stukken en rooster ze kort aan in een antikleefpan zonder vetstof.

6. Giet de aardappelen af en pureer ze samen met wat melk en boter tot een mooie stoemp. Roer er de geraspte Parmezaanse kaas onder en kruid af met komijn, peper en zout.

7. Serveer de stoemp met de kipfilets en strooi er wat noten over. Werk af met enkele Parmezaanschilfers.

SMAKELIJK!